🔬 アレルゲン別情報– category –

「牛乳を飲むとお腹が痛くなる」という経験は誰にでもあるかもしれないが、乳アレルギー（牛乳アレルギー）はそれとは異なる免疫系の反応だ。乳糖不耐症との混同も多いが、アレルギーは免疫反応であり、最悪の場合はアナフィラキシーを起こす危険性がある。

「海老の天ぷらを一口食べただけで、全身が真っ赤になって呼吸できなくなった」——エビアレルギーの体験者のSNSには、このような深刻なエピソードが数多く投稿されている。エビ・カニなどの甲殻類アレルギーは、成人に多い食物アレルギーの代表格で、しかも一度発症すると自然に治ることがほとんどない「治りにくいアレ

「パンが食べられない、パスタも食べられない、ラーメンも……」小麦アレルギーを持つ方の食制限は、現代の日本の食生活において特に広範囲に及ぶ。小麦は醤油・味噌・だし製品にも使われており、和食でさえ小麦フリーにすることが難しい。

「卵が食べられない」——この一言で、どれほど多くの食事の選択肢が閉ざされるか、卵アレルギーを持つ本人や家族だけが知っている。マヨネーズ、ケーキ、パン、パスタ、フライ衣、すり身製品……日本の食卓に卵はあまりにも深く浸透している。

「蕎麦を食べたら喉がイガイガして、気づいたら救急車を呼んでいた」——そんな体験談がSNSで多くの共感を集めている。日本人にとって馴染み深い蕎麦は、食物アレルギーの中でも特に重篤なアナフィラキシーを引き起こしやすい食品として知られている。

「サバを食べたら全身に蕁麻疹が出て、翌日になっても引かなくて……まさか魚でアレルギーが出るとは思っていなかったのですが、検査でサバ・サンマなど青魚に対するアレルギーと判明しました」——魚アレルギーは、肉類と並んで成人に多い食物アレルギーです。

「卵アレルギー、小麦アレルギー、大豆アレルギー——うちの息子は3つのアレルギーを持っています。毎日の食事作りは戦争のようです」——複数の食物アレルギーを持つ子どもを育てる親が、心身ともに疲弊している現実があります。

「大豆アレルギーなんて最初は軽く見ていました。でも豆腐・味噌・醤油・豆乳……日本食の基盤である大豆が使えないと、こんなにも食生活が変わるんだと痛感しました」——大豆は日本の食文化において最も重要な食品の一つです。

「チーズもヨーグルトも食べられない、カフェラテも飲めない。乳製品がこんなにも身近なものだったんだと、アレルギーになって初めて気づきました」——牛乳アレルギー（乳アレルギー）は、卵アレルギーと並んで乳幼児期に最も多い食物アレルギーの一つです。

「小学校の給食でピーナッツバタートーストを食べてから意識を失い、そのまま救急搬送されました」——ピーナッツアレルギーは、世界的に見ても最も重篤なアナフィラキシーを引き起こすアレルゲンの一つとして知られています。