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鍋料理やおでんに潜みやすいアレルゲン（魚・小麦・大豆・卵・甲殻類）を、だし・つゆ／練り物などの具材／〆の3か所に分けて解説。市販鍋つゆやコンビニおでんの表示確認、外食での伝え方まで、冬の食卓を安心して楽しむコツをまとめました。

年末年始のおせち・お雑煮・年越しそばに潜みやすいアレルゲン（卵・甲殻類・小麦・大豆・魚・そば）の確認方法を解説。市販おせちの表示チェックと、帰省先で親戚に上手に伝えるコツ、誤食への備えまで、食物アレルギーのある家族が安心して過ごすためのポイントをまとめました。

対象は、ピーナッツと少なくとも2種類以上の食物（牛乳・卵・小麦・カシューナッツ・ヘーゼルナッツ・クルミなど）にアレルギーを持つ1〜55歳の117人（試験参加時の年齢中央値は7歳）です。参加者は次の2グループに分けられました。

発端は、同社が一時的にナッツアレルギー乗客の優先搭乗（プレボーディング）枠を外した運用ミスで、正式な申し立てが行われる前に優先搭乗の扱いは復旧していたことが決定の理由とされています（米国運輸省 公式資料）。

「マダニに刺されたら、牛肉や豚肉が食べられなくなった」——にわかには信じがたいこの現象は、近年米国で急増が報告されている「アルファガル症候群（alpha-gal syndrome）」です。

対応の前提となるのが「学校生活管理指導表（アレルギー疾患用）」です。医師の診断に基づいてこの指導表を学校に提出することで、宿泊行事を含めた個別対応が正式に検討される仕組みになっています。

卵アレルギーがあってもインフルエンザワクチンは多くの場合、通常どおり接種できます。厚生労働省と米国CDC・ACIP（予防接種諮問委員会）の最新見解をもとに、ワクチンに残る卵白タンパク質の量や接種前に確認したい点を出典付きで解説します。

食物アレルギーがある家庭の災害への備えを、農林水産省・日本小児アレルギー学会など公的機関の資料と米国基準をもとに解説します。ローリングストック法によるアレルギー対応食の備蓄、避難所での対応、支援物資を受け取る際の注意点までまとめました。

「子どもの食物アレルギーについて、次に何を研究してほしいか」――その優先順位を、患者本人や家族、医療従事者が投票で決める取り組みが英国で行われ、2026年7月6日に「トップ10」が公表されました。

詳しくはカシューナッツのアレルギー表示義務化についての記事で解説しています。また、食物アレルギー検査・診断の最新情報のように、検査・診断まわりも公的・学術的な出典に基づいて確認することが重要です。