🔬 アレルゲン別情報– category –

「お米が食べられない……日本人なのに」——そう嘆く声を、米アレルギーの当事者から何度も耳にします。米アレルギーは比較的まれなアレルギーですが、日本の主食が米である文化の中で、これほど生活に支障をきたすアレルギーはないかもしれません。

「お寿司屋さんのエビを食べた瞬間、口の中がピリピリして……。その後みるみる顔が腫れてきて、のどが締め付けられるような感覚になりました」——エビ・カニアレルギーは、成人の食物アレルギーの中でも特に多いアレルギーの一つです。

「パンも食べられない、パスタも食べられない、うどんも食べられない……日本で小麦アレルギーを持って生きることの大変さを、診断される前は全く想像していませんでした」——小麦はコムギとも呼ばれ、日本の食卓で最も普及した穀物の一つです。

「ケーキも食べられない、卵焼きも食べられない、マヨネーズもダメ……最初は何を食べればいいか途方に暮れました」——卵アレルギーと診断された瞬間から、食生活は一変します。卵は日本の食卓に欠かせない食材であり、加工食品・お菓子・パン・麺類など、ありとあらゆる食品に使われています。

「お蕎麦を食べたら全身に蕁麻疹が出て、救急車を呼ぶことになりました」——蕎麦アレルギーを持つ方からの体験談の中でも、このような深刻なエピソードは決して珍しくありません。日本人が日常的に食べる「蕎麦（そば）」は、実は8大アレルゲンの一つであり、重篤なアナフィラキシーショックを引き起こすリスクがある食品

そばアレルギー歴25年の編集者が実践する「代理学習法」。保護者がそば粉の香りと見た目を覚えることで、ガレット・そば茶・そば粉スイーツによる誤食を防ぐ方法を、楽天のお取り寄せ商品とともに紹介します。お子さんがそばアレルギーの方に絶対おすすめ。

「卵なしでパンケーキを作ったら、ぺちゃんこになってしまった…」そんな経験はありませんか？実は米粉と豆乳、ベーキングパウダーの組み合わせを正しく使えば、卵アレルギーのお子さんでも食べられるふわふわのパンケーキが作れます。しかも、グルテンフリ...

⚠️ 免責事項：本記事はグルテンフリー・小麦アレルギー対応の料理情報を提供することを目的としています。食物アレルギーの診断・治療については必ず医師・アレルギー専門医にご相談ください。食材のアレルゲン情報は製品により異なります。成分表示を必ず...

「パスタが食べたいのに小麦アレルギーだから無理…」——そんな悩みはもう終わりにしましょう！米粉パスタ・そば粉パスタ・コーンスターチパスタなど、グルテンフリーのパスタが豊富に揃う今、アレルギーがあっても本格イタリアンが楽しめます。 本記事では...

お子さんの大切な誕生日——「ケーキを食べさせてあげたいのに、卵・乳・小麦アレルギーがあって…」と悩んでいるパパ・ママへ。アレルゲンを除去しても、ふわっとしっとりした本格誕生日ケーキは作れます！米粉・豆乳・フラックスシードを活用した安全で美味...