魚・甲殻類のアレルギーは、成人発症も多い食物アレルギー。本記事では、症状・原因・外食時の注意点を、魚介類アレルギーの完全ガイドとしてまとめます。
魚アレルギーの基本
魚アレルギーの主原因はパルブアルブミンと呼ばれる魚肉に含まれるタンパク質。サバ・タラ・サケ・マグロなど多種類の魚で発症し、生・加熱問わず反応が起こります。重症ではアナフィラキシーを引き起こす可能性も。
甲殻類アレルギーの基本
エビ・カニなど甲殻類のアレルギーは、トロポミオシンというタンパク質が原因。成人発症が多く、軽症から重症まで症状は様々。エビとカニは交差反応を起こしやすく、片方アレルギーなら両方の摂取に注意が必要です。
典型的な症状
口腔症状（口の中のかゆみ）、皮膚症状（蕁麻疹・湿疹）、呼吸器症状（咳・喘息・呼吸困難）、消化器症状（嘔吐・下痢）、重症ではアナフィラキシー（血圧低下・意識障害）まで広範囲。
意外な食品に含まれる魚介類成分
魚醤、エビパウダー、カニ風味かまぼこ、和風だし、魚エキス、シーフードミックス、ウスターソース、ハム、すり身など。原材料表示で「魚介類」「エビ」「カニ」「魚エキス」と書かれていれば含有のサイン。
外食時の注意点
寿司・刺身は明らかに避けるべきですが、和食では出汁・ソースに魚介エキスが使われることが多いため要注意。中華料理ではオイスターソース、エスニック料理では魚醤など、風味付けに使われるケースが多発。海外では特に英語以外の言語で「seafood-free」「shellfish-free」を伝える必要があります。
救急時の対応
魚介類アレルギーは重症化が多いため、エピペン携帯が必須。症状出現時は迷わず使用し、救急車要請を。家族・職場・友人にエピペンの場所と使い方を共有しておくことで、いざという時に命が救われます。
FAQ
Q. アサリ・シジミ・カキは甲殻類？
A. 違います。これらは「貝類」で、別カテゴリーのアレルゲンです。
Q. 魚アレルギーは治りますか？
A. 成人発症は寛解しにくいですが、研究は進んでいます。主治医にご相談を。
※本記事は当事者・家族目線でまとめた情報であり、医学的診断・治療方針については必ずアレルギー専門医にご相談ください。
食物アレルギー対応に関する公的情報源
厚生労働省、消費者庁、日本小児アレルギー学会、アレルギー支援ネットワーク、認定NPO法人アレルギーを考える母の会など、信頼できる公的情報源を定期的にチェックする習慣をつけましょう。最新のガイドライン、研究結果、社会的サポート制度の情報は、当事者・家族が知っておくべき重要事項です。本サイトでも公的情報を踏まえた記事更新を続けていきます。
この記事を書いた人
谷口 正純（食品アレルギー情報サイト運営者）。自身がそばアレルギーの当事者であり、子どもの卵・乳アレルギーの診断をきっかけに2015年頃から食物アレルギーの情報収集を続ける当事者・保護者です。アレルギー専門医への10年以上の通院、除去食・代替食の管理、保育園・学校の給食対応など、日常生活の実体験にもとづき、消費者庁・厚生労働省・日本アレルギー学会・国立成育医療研究センター等の一次情報を参照して記事を作成しています。本サイトは医療情報サイトではなく、診断・治療の判断は必ずアレルギー専門医にご相談ください。詳しくは運営者情報をご覧ください。